Nos pains
Nous n'utilisons que des grains de première qualité, moulus sur pierres à la boulangerie, moins de 24 heures précédant la cuisson.
Nos farines ne subissent aucun blutage (séparation), chaque composante de la céréale est conservée dans son intégralité. Sans gluten ajouté
Les ingrédients parlent par eux-mêmes.
Pains au levain
(sans levure, sans huile ni sucre)
La culture de levain n'est constituée que d'eau et de farine provenant de la même céréale que le pain.
Épeautre
Épeautre, eau, culture de levain, sel de mer.
Kamut
Kamut, eau, culture de levain, sel de mer.
16 Grains (Sans blé)
Eau, kamut, épeautre, culture de levain, 11 grains moulus (orge, avoine, seigle, riz, lentilles vertes, épeautre, soya, sarrasin, maïs, millet, lin), sel de mer, millet, chanvre, amarante, lin.
Blé avec sésame ou avec tournesol
Blé, eau, culture de levain, sésame ou tournesol, sel de mer.
Seigle (vendredi seulement)
Seigle, eau, culture de levain, sel de mer.
Pains à la levure
(sans huile ni sucre)
Sauf le pain aux raisins qui contient du miel
Raisins
Blé, eau, raisins Thompson, miel non-pasteurisé, sel de mer, levure.
Protéine
Blé, eau, graines de tournesol, sel de mer, millet, levure, lin, farine de soya, sésame entier, lait de soya en poudre.
12 Grains
Blé, eau, 12 grains moulus (orge, avoine, seigle, riz, lentilles vertes, épeautre, soya, sarrasin, maïs, blé, millet, lin), sel de mer, millet, levure, lin.
Maïs
Blé, eau, maïs, sel de mer, millet, levure, lin.
Tout blé
Blé, eau, sel de mer, levure.
Son d’avoine et lin
Blé, eau, son d'avoine, lin, sel de mer, levure.
Nos gâteries
Élaborées au fil de nombreux essais, nos recettes allient les saveurs des fruits frais, les richesses des fruits séchés (édulcorants naturels) et les qualités nutritives des céréales intégrales moulues tous les jours à la boulangerie.
Nos muffins ont tous pour premiers ingrédients les fruits.
Aucun sucre n'entre dans notre boulangerie !
Exemples
Bananes et cacao (seigle)
Bananes fraîches, seigle intégral, dattes, huile de canola, décoction de graines de lin, cacao, soda à pâte, poudre à pâte.
Canneberges et citron (kamut)
Canneberges, kamut intégral, dattes, huile de canola, décoction de graines de lin, zestes de citrons, soda à pâte, poudre à pâte.
Reine Élisabeth (avoine)
Noix de coco, avoine intégrale, dattes, noix de Grenoble, huile de canola, décoction de graines de lin, soda à pâte, poudre à pâte.
Aussi
Pommes et cannelle (blé)
Carottes (kamut)
Fruits et noix (blé)
Bleuets (kamut)
Noisettes et chocolat (seigle)
Bananes (blé)
Nos plats mijotés
Congelés dès leurs préparations.
Végétarien
- Chorba (soupe) au tofu
- Chili végétarien
- Ratatouille
- Moussaka végétarienne
- Sauce à spaghetti végétarienne (lentilles)
- …et encore d’autres
Viande
- Soupe au poulet et aux légumes
- Chorba (soupe) à l’agneau
- Chili au boeuf
- Moussaka à l’agneau
- Pot-au-feu au boeuf
- Sauce à spaghetti à la viande
- Poulet aux olives
- Poulet chasseur
- Poulet au cari
- Tourtière québécoise
- Cassoulet de pois chiches à l'agneau